CONSULT TALENTOS - MACEIÓ
O Pizzaiolo é o profissional responsável por preparar pizzas, desde o preparo da massa até a finalização com os recheios, garantindo a qualidade e o sabor dos produtos oferecidos pelo estabelecimento. Ele trabalha em uma cozinha, seguindo os padrões de higiene e segurança alimentar, e também gerencia o forno, controlando a temperatura e o tempo de cocção para garantir que as pizzas sejam preparadas de forma correta e no tempo ideal.
Principais atividades
- Preparo da Massa:
- Preparação e manuseio das massas (fermentação, modelagem) seguindo receitas específicas do restaurante.
- Garantir que a massa tenha a textura e o sabor ideais, respeitando os tempos de fermentação e descanso.
- Preparação de Ingredientes:
- Higienização e corte dos ingredientes utilizados nos recheios, como queijos, embutidos, vegetais e carnes.
- Garantir que todos os ingredientes estejam frescos e em quantidade adequada para o serviço.
- Montagem das Pizzas:
- Montagem das pizzas com base nas solicitações dos clientes, garantindo a distribuição uniforme dos ingredientes.
- Criação de pizzas tradicionais e especiais conforme o cardápio, mantendo a apresentação visual atraente.
- Cozimento das Pizzas:
- Operar e controlar o forno (a lenha, a gás ou elétrico), ajustando a temperatura e o tempo para garantir uma cocção perfeita.
- Virar ou ajustar as pizzas durante o cozimento para garantir que fiquem uniformemente cozidas.
- Manutenção e Limpeza:
- Manter o ambiente de trabalho limpo e organizado, seguindo as normas de segurança e higiene.
- Limpar regularmente o forno e todos os equipamentos utilizados na preparação das pizzas.
- Controle de Qualidade:
- Garantir que todas as pizzas atendam aos padrões de qualidade em termos de sabor, textura e aparência.
- Fazer ajustes de sabor ou textura, conforme necessário, para melhorar a experiência dos clientes.
- Gestão de Estoque:
- Monitorar o estoque de ingredientes e insumos, informando a gerência sobre a necessidade de reposição.
- Armazenar ingredientes adequadamente para garantir a frescura e evitar desperdícios.
- Inovação e Criatividade:
- Sugerir novos sabores de pizzas ou aprimorar receitas existentes, sempre considerando o feedback dos clientes.
- Experimentar novas combinações de ingredientes para criar pizzas exclusivas e atraentes.
- Atendimento à Demanda:
- Trabalhar de forma eficiente durante períodos de alta demanda, mantendo a qualidade e o tempo de entrega.
- Coordenar o ritmo da cozinha para que as pizzas sejam servidas quentes e no tempo certo
